FLAM’S

Historiquement, la Flammekueche était préparée dans les grands fours à bois lors de la cuisson commune du pain le dimanche, dans les villages alsaciens. Elle est composée d’une fine pâte de pain et d’ingrédients simples : Lardons, crème et oignons. C’était un plat populaire, qui se partageait entre les habitants du village et se mangeait à la main.

Des produits simples, frais et fabriqués à la minute. Des prix particulièrement compétitifs. Ticket moyen entre 11 et 13 € à midi et 15€ à 18 € le soir. Un concept axé sur la rentabilité : Un investissement faible au m2 (2500€), des ratios « coût matière » exceptionnels, des frais de personnel ultra maitrisés. Un savoir-faire commercial éprouvé : Capacité à servir simultanément des groupes de + de 20 personnes.