LUCIEN & LA COCOTTE

LE CONCEPT
Lucien & la Cocotte est un concept inédit de restauration fast-good, spécialiste du poulet cuisiné et des recettes du monde servies en cocottes. Chaque recette est cuisinée à partir de produits frais et accompagnée de légumes de saison, à consommer sur place, à emporter ou en livraison.

HISTORIQUE DU RÉSEAU
Crée en 2011 à Lyon, Lucien & la Cocotte a reçu de nombreuses distinctions.
Le concept s’est ensuite développé avec l’ouverture de 2 autres restaurants et d’une cuisine centrale afin de faciliter au maximum l’exploitation des restaurants par les franchisés.
Afin d’assurer un fort développement, Lucien & la Cocotte s’est adossé en 2016 à un spécialiste reconnu de la franchise, le Groupe FL FINANCE.
LES PERSPECTIVES DE DÉVELOPPEMENT
Après les ouvertures en 2017 de Lyon, Massy-Palaiseau et Saint Etienne, le groupe va poursuivre son développement sur Rennes, Nantes et Paris. Les prévisions sont d’une dizaine d’ouvertures par an en centre-ville, zones tertiaires, gares et aéroports aussi bien en France qu’à l’étranger.

LES POINTS FORTS DE L’ENSEIGNE
Lucien & la Cocotte s’appuie sur une stratégie de marque forte et de son savoir-faire autour de sa cuisine centrale. Tous les aspects du concept ont été savamment travaillé afin d’en faciliter l’exploitation et le développement.
- Un concept unique et inédit
- Qui ne nécessite pas d’expérience de la restauration
- Sans compétiteurs directs
- Avec un gestion opérationnelle simplifiée
- Sur un marché d’avenir : le fast-good

LE PROFIL DE LA CLIENTÈLE
Clientèle mixte représentée principalement par des actifs urbains à la recherche d’une cuisine saine et équilibrée pour le déjeuner et par une clientèle de quartier pour le diner. La clientèle du weekend est composée de groupes et de familles.
L’emporté et la livraison se développent fortement.

FORMATION ET ACCOMPAGNEMENT
De la validation de la candidature à l’ouverture du restaurant, nos équipes vous accompagnent tout au long du processus et des étapes clés du projet. Une formation technique de 15 jours est assurée dans l’un de nos restaurants et nos équipes sont présentes avant et après ouvertures pour vous aider à assurer un bon démarrage.

LE PROFIL DU CANDIDAT
Le concept ne nécessite pas de formation ou d’expérience dans la restauration, Entrepreneur et commerçant, le candidat doit aimer le contact avec ses clients et disposer des compétences nécessaires à la bonne gestion d’un ou plusieurs points de vente en fonction de son profil.

LE CONTRAT DE FRANCHISE
Durée 9 ans • Apport personnel : 50K€ minimum • Droits d’entrée : 18K€ • Formation et assistance : 6K€ • Redevances forfaitaires : 5 % du CA HT • Redevances de communication : 1,5 % du CA HT • Surface moyenne 100 m² avec ou sans extraction